吃糖救地球--瀕危物種巧克力(Endangered Species Chocolate)

在我還是學生時期的某個暑假,當時的我在度假途中走進了一家外國食品超商,放在貨架上的某樣商品吸引了我,那是印刷著精美野生動物圖案的巧克力。每一種動物都代表著不同的巧克力口味,櫻桃口味的海豚、白巧克力的北極熊、黑巧克力則是黑犀牛,我很好奇拿起其中一塊,看著上頭的精美動物圖案,心想:「這巧克力包裝的可真有意思,不曉得味道吃起來如何?」

身旁經過的人看到這些印著手繪動物圖案的進口巧克力還開玩笑的說,這一定是野生動物口味的巧克力。儘管價錢不便宜,但在好奇心加上對動物的喜好驅使下,我挑選了幾種不同動物(口味)的巧克力回家品嘗。

究竟這些巧克力滋味如何,事隔多年,我印象中最深刻的是那片印刷著非洲象圖案,花生牛奶口味的巧克力,和當時市面一般巧克力相比,味道濃郁香醇許多,令人回味無窮。

不過在那個資訊不達的年代,與外國進口的高價巧克力偶然邂逅,就像慶典活動的煙火一樣,是令人驚豔但不可能天天吃到的奢侈品,我沒有再找尋相同廠牌的巧克力,只保留了那些精美的手繪動物包裝紙,這些包裝圖案的背後附有不同物種的原文簡介,告訴你這種動物的習性與生態地位,以及其族群所面臨的威脅。簡單來說,就是希望你在消費巧克力的同時也能多關心生態環境。

當時的我並未留心這巧克力公司的背景,保存下來的那些精美包裝紙也因年代久遠而不知所蹤。

直到多年後,藉由同窗好友的贈禮,我意外發現這巧克力背後原來大有學問。

儘管包裝已經和從前大不相同,當我拿起似曾相識的巧克力,剝開包裝紙咬一口,那在口中漸漸散開的味道,又帶領我回到多年前的時光。

依循著巧克力包裝上的資訊,我查詢了一下,這巧克力名稱為Endangered Species Chocolate(瀕危物種巧克力)。

瀕危物種巧克力1

這是從網站上找到的商品圖片,包裝已經和從前不同,手繪動物圖案改成了真實照片,上頭還標示著巧克力成分濃度及口味,包裝下排有幾個標章,這些標章究竟代表著什麼含意?待會再來一一介紹。

瀕危物種巧克力2

瀕危物種巧克力3

這家公司的巧克力口味種類繁多,每一個物種都有所代表的獨特口味(為了表達生物多樣性？)想要全部嘗過一遍可能得花上不少時間和伙食費(印象中這巧克力不便宜),該巧克力公司的產品淨利10％會捐助於生態環境保育計畫,讓你在吃巧克力的同時也為地球環境盡一份力。

瀕危物種巧克力4

你可能會注意到巧克力包裝下方的幾個標章,由於標章上標示著英文,多數人可能不明白這些標章代表的含意,那麼,現在我們就來看看這些標章究竟有何特殊用意吧。

雨林聯盟認證標章 雨林聯盟認證標章

綠色小青蛙看上去非常醒目,這個標章主旨為關注全球雨林生態,包含農業和林業發展,如野生動植物、土壤水文環境、農林業工作者權益等,及保障當地社區與居民福利,在合乎規範的原則下,保護環境也讓農業與林業得以永續經營發展。這個標章常見於許多農產及林業產品,如茶葉、花卉、咖啡、水果、造紙及家具等。

若想進一步了解相關資訊,可瀏覽雨林聯盟認證官方網站:

http://www.rainforest-alliance.org/

非基因改造生物計畫標章

非基因改造生物計畫認證標章

所謂的基因改造食物,即是以分子生物技術改變生物的遺傳物質,以外觀、營養成分或價值及市場消費導向為目標所作的轉變,範圍包括植物、動物、微生物、特殊食品等,關於基因改造食品的負面影響至今並無完整的科學研究報告,且不同國家與地區對其規範措施也各有不同,然而社會大眾依然對基改食品有諸多疑慮,包括人體健康安全、生態影響、基因汙染等問題, 非基因改造生物計畫認證主要標榜非基因改造食品,包含原料及生產過程完全不使用基改技術,而以傳統自然方式生產食品。

不含麩質食品標章 無麩質食品標章

「麩質」是一種出現在小麥、大麥、黑麥、麥芽等天然穀物中的蛋白黏膠質,也用於食品添加劑,改良味道或讓口感變濃稠。這種物質本無害,但有些人的體質容易對此蛋白產生過敏反應,特別是患有消化道疾病的人,食用之後可能產生不良反應,因此近年許多穀物及澱粉製品都趨向不含無麩質,這種飲食方式也漸漸蔚為風潮,無麩質食品標章因應而生,讓麩質過敏者無須再擔心所選用的食物中含有過敏原。

公平貿易標章

公平貿易提倡全球勞工、環保及社會政策的公平公正,特別關注發展中國家的產品至已開發國家的外銷,除了保障與促進勞動工作者權益外,也在全球市場扮演關鍵角色,以促進國際貿易的公平。現今的公平貿易產品主要為第三世界國家的農產與傳統手工藝品。

為什麼要買公平貿易巧克力？

公平貿易對巧克力產品的重要性讓我感觸良多,在了解巧克力產製的背後艱辛,以及血汗農場對可可豆工人的剝削之後原本香甜的巧克力似乎在口中也變的酸楚,全球有75％的可可來自西非國家,這些可可豆農場位於貧困的地區,每年多達上萬的奴工被迫在裡頭工作,即使有薪資也少得可憐,據說一天的工資折合台幣不到30元,甚至許多農場裡的可可採收工是未成年的孩童,他們三餐不繼、無法上學,長時間在可可樹下揮汗工作,卻從未嘗過巧克力的滋味。